मोरल: विशेष और स्वादिष्ट भोजन का आनंद
मोरल, या मोर्चेल्ला, एक विशिष्ट चम्पिगन है जिसका शीर्ष शिखराकार होता है और इसमें एक बढ़िया-जाली प्रतिमा होती है, जो एक भेड़ के पेट की तुलना में होती है, और इसका रंग पल्लव भूरे से गहरे भूरे तक फेरबदल करता है। यह चीन के युनन, सिचुआन, गानसू जैसे क्षेत्रों, यूरोप और उत्तरी अमेरिका के पहाड़ी क्षेत्रों में मूल रूप से पाया जाता है, और इसकी समृद्ध छटा के लिए इसे बहुत महत्व दिया जाता है। इसमें विभिन्न ऐमिनो अम्ल, जिंक और लोहा होता है, और इसे अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए 'सब्जियों में मांस' के रूप में जाना जाता है। रसोई में, (अगर सूखा है) पुनः जलांकित करने के बाद, इसे मांस के साथ पकाया जा सकता है, शॉरब बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है (जैसे मोरल और सुअर के हड्डियों का शॉरब), तलने के लिए या ब्रूथ्स में जोड़ा जा सकता है ताकि स्वाद मजबूत हो जाए।
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