فطر إنوكي: الفوائد الغذائية والاستخدامات الطهيّة

فطر إنوكِي (Flammulina velutipes)، يُسمى أيضًا فطر الشتاء أو بوكو، يتميز برأسه الصغير والمستدير (لون أصفر باهت أو أبيض) وساقه الطويلة والنحيلة والمرونة التي تنمو في حزم مجمعة. يُزرع على نطاق واسع في الصين واليابان وكوريا الجنوبية، وهذا الفطر منخفض السعرات الحرارية معروف بغناه بالألياف الغذائية والزنك وفيتامين ب، مما جعله يُلقّب بـ"فطر تعزيز الدماغ" بسبب ارتباطه بصحة الجهاز العصبي. تتضمن مجموعة منتجات DETAN Mushroom فطر إنوكِي ضمن محفظتها المتنوعة، مستخدمة معيار "ONE-TOUCH" لتقليل التلوث والحفاظ على الجودة من خلال معالجة ذات جهة اتصال واحدة والتغليف القائم على المصدر. الاستخدامات الطهي متعددة: فهو عنصر أساسي في أطباق الشواء الساخن، يضيف الملمس إلى السلطات الباردة (مثل إنوكِي مع الخيار)، ويتناسب جيدًا في الأطباق المقلية (مثل إنوكِي مع صلصة المحار) أو الحساء. تضمن مرافق الشركة المملوكة لأنفسها على مستوى البلاد ومراكز التوزيع الإقليمية الخمسة إدارة سلسلة التوريد بكفاءة، وتوصيل إنوكِي الطازج إلى أكثر من