Funghi Enoki: benefici nutrizionali e utilizzi culinari

Il fungo enoki (Flammulina velutipes), noto anche come fungo invernale o 朴菇, è caratterizzato da un piccolo cappello rotondo (di colore giallo chiaro o bianco) e da lunghi gambi sottili e flessibili che crescono a grappoli. Coltivato ampiamente in Cina, Giappone e Corea del Sud, questo fungo basso calorie è celebrato per il suo alto contenuto di fibra dietetica, zinco e vitamine del gruppo B, guadagnandosi il soprannome di "fungo per il cervello" per le sue associazioni con la salute cognitiva. DETAN Mushroom include l'enoki nel proprio portafoglio di prodotti diversificati, utilizzando lo standard "ONE-TOUCH" per minimizzare la contaminazione e mantenere la qualità attraverso un processo di singolo contatto e imballaggio basato sull'origine. Gli usi culinari sono estesi: è un ingrediente base nei piatti di fondue, aggiunge consistenza alle insalate fredde (ad esempio, enoki con cetrioli) e si sposa bene nei wok (ad esempio, enoki con salsa di ostrica) o negli zuppi. Le strutture aziendali di proprietà nazionale e i cinque centri logistici regionali garantisco una gestione efficiente della catena di approvvigionamento, consegnando enoki freschi in tutto il paese.