Ciuperci Enoki: Beneficii Nutritive și Utilizări Culinară

Ciupercă enoki (Flammulina velutipes), cunoscută și sub numele de ciupercă a iernii sau 朴菇, este caracterizată de căpșa mică și rotundă (galben deschis sau alb) și de coarne lungi, subțiri, flexibile care cresc în grupe dense. Cultivată pe scară largă în China, Japonia și Coreea de Sud, această ciupercă cu putin calori se preamărește pentru conținutul său ridicat de fibre dietetice, zinc și vitamine din grupa B, primit fiind numele de „ciupercă care stimulează creierul” datorită legăturii sale cu sănătatea cognitivă. DETAN Mushroom include enoki în portofoliul său diversificat de produse, folosind standardul „ONE-TOUCH” pentru a minimiza contaminarea și a menține calitatea prin procesare cu un singur contact și ambalare bazată pe origine. Utilizările culinare sunt extinse: este o ingrediență principală în feluri de mâncare la cazan, adaugă textură saladelor rece (de exemplu, enoki cu castravete), iar în preparatele sărite (de exemplu, enoki cu sos ostrog) sau supe se integrează foarte bine. Facilitățile auto-proprietare ale companiei pe întreaga teritoriu și cele cinci centre regionale de distribuție asigură o gestionare eficientă a lanțului de aprovizionare, livrând enoki proaspăt peste