Enoki-Pilz: Nährstoffe und kulinarische Verwendungen

Der Schiitake-Pilz (Flammulina velutipes), auch Winterpilz oder 朴菇 genannt, ist durch seine kleine, runde Kappe (hellgelb oder weiß) und lange, schlanken, flexiblen Stiele gekennzeichnet, die in gebündelten Sträußen wachsen. Er wird weit verbreitet in China, Japan und Südkorea angebaut. Dieser niedrig kalorische Pilz wird wegen seines hohen Gehalts an Ballaststoffen, Zink und B-Vitaminen geschätzt, was ihm den Spitznamen "Gehirnpilz" einträgt, da er mit kognitiver Gesundheit in Verbindung gebracht wird. DETAN Mushroom bietet Enoki in seinem vielfältigen Produktportfolio an und setzt dabei den "ONE-TOUCH"-Standard ein, um Kontaminationen zu minimieren und die Qualität durch einvernehmliche Verarbeitung und Herkunftsverpackung zu gewährleisten. Die kulinarischen Anwendungen sind vielfältig: Er ist ein Hauptbestandteil von Hotpot-Gerichten, verleiht kalten Salaten (z. B. Enoki mit Gurke) eine besondere Textur und passt gut zu Rührgerechten (z. B. Enoki mit Ostersauce) oder Suppen. Die landesweiten eigenständigen Einrichtungen des Unternehmens und fünf regionale Logistikzentren sorgen für eine effiziente Supply-Chain-Management, um frischen Enoki in über...