เห็ดเอ็นโอกิ: ประโยชน์ทางโภชนาการและการใช้ในอาหาร

เห็ดเอ็นโอกิ (Flammulina velutipes) หรือที่รู้จักกันในชื่อ เห็ดฤดูหนาว หรือ ปู๋กู เป็นที่รู้จักจากดอกเล็กกลม (สีเหลืองอ่อนหรือสีขาว) และลำต้นที่ยาว บางยืดหยุ่นและขึ้นเป็นช่ออย่างหนาแน่น เห็ดชนิดนี้ซึ่งปลูกอย่างแพร่หลายในประเทศจีน ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ มีคุณสมบัติเป็นเห็ดต่ำแคลอรีที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร สังกะสี และวิตามินกลุ่ม B ทำให้ได้รับฉายาว่า "เห็ดเสริมสร้างสมอง" จากความเกี่ยวข้องกับสุขภาพทางสมอง DETAN Mushroom ได้รวมเอ็นโอกิไว้ในพอร์ตโฟลิโอผลิตภัณฑ์หลากหลาย โดยใช้มาตรฐาน "ONE-TOUCH" เพื่อลดการปนเปื้อนและรักษาคุณภาพผ่านกระบวนการผลิตและการบรรจุภัณฑ์ตามแหล่งกำเนิด การนำไปใช้ในการทำอาหารมีมากมาย เช่น เป็นส่วนประกอบหลักในเมนูหม้อไฟ เพิ่มความกรอบในสลัดเย็น (เช่น เอ็นโอกิกับแตงกวา) และเข้าคู่ได้ดีในการผัด (เช่น เอ็นโอกิกับซอสหอยนางรม) หรือในซุป โรงงานของบริษัทที่ครอบครองเองทั่วประเทศและศูนย์กระจายสินค้า 5 แห่งในภูมิภาค ช่วยให้มั่นใจถึงการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพ โดยสามารถส่งมอบเอ็นโอกิสดใหม่ได้มากกว่า