Houba Enoki: Výživové výhody a kulinářské použití

Houba enoki (Flammulina velutipes), též zvaná zimní houba nebo 朴菇, se vyznačuje malou, kulatou krychlicí (bledě žlutou nebo bílou) a dlouhými, tenkými, pružnými stonky, které rostou v shlukovaných svazcích. Tato nízkokalorická houba je široce pěstována v Číně, Japonsku a Jižní Koreji a slaví se za svůj vysoký obsah stravitelného vlákniny, zince a vitamínů skupiny B, čímž získala přezdívku "houba na podporu mozku" pro svoje spojení s kognitivním zdravím. Firma DETAN Mushroom zahrnuje enoki do své rozmanité produkční palety, využívá standard „ONE-TOUCH“, aby minimalizovala kontaminaci a udržovala kvalitu prostřednictvím jednodotykového zpracování a balení podle původu. Kulinářské použití je rozsáhlé: je to součást hot pot jídel, přidává texturu studeným salátům (např. enoki s okurkem) a dobře kombinuje ve smažených pokynech (např. enoki s oysterovou omáčkou) či v polévkách. Společnost disponuje vlastními zařízeními po celé zemi a pěti regionálními distribučními centry, což zajistí efektivní řízení dodavatelské řetězce a dodávku čerstvých enokii do více