বিশ্ব রান্নায় ট্রাফেলের আধুনিক আয়াতন খুঁজে পান

ট্রাফেল, যা অন্তর্ভুক্ত করে কালো ট্রাফেল এবং খুবই মূল্যবান সাদা ট্রাফেল (যেমন আলবা সাদা ট্রাফেল), রন্ধনশৈলীর বিশ্বে সবচেয়ে বিলাসী উপকরণগুলির মধ্যে একটি। সাদা ট্রাফেলের রঙ হালকা বাদামী থেকে বেজ রঙের হয়, এর স্পর্শ বেশি নরম এবং গন্ধ কালো ট্রাফেলের তুলনায় বেশি শক্তিশালী। কালো ট্রাফেলের আকৃতি অসুষ্ঠ গোলাকার, এর উপরিতল কাঠিন্যপূর্ণ কালো থেকে কালো-বাদামী এবং ভিতরে সাদা ম্যারবেলড রয়েছে। এটি ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন এবং চীনের ইউনান এলায় স্বাভাবিকভাবে জন্মায়। পুষ্টিতে, উভয় প্রকারের ট্রাফেলে প্রোটিন, অ্যামিনো এসিড এবং বিশেষ গন্ধযুক্ত পদার্থ থাকে। রন্ধনশৈলীতে, সাদা ট্রাফেল অধিকাংশ সময় কাটা অবস্থায় রান্নার সাথে মেশানো হয় না, বরং তাদের তীব্র গন্ধ রক্ষা করতে রান্নার পর সরাসরি ডিশে যোগ করা হয়। অন্যদিকে কালো ট্রাফেল বিভিন্ন রূপে ব্যবহৃত হয়, যেমন স্টেকের উপর ঘষা, সোস বা তেল তৈরি করা। DETAN মশরুমের ONE - TOUCH স্ট্যান্ডার্ড সাপ্লাই চেইন, যা সংগ্রহ থেকে প্যাকেজিং পর্যন্ত পণ্যের মৌলিকতা রক্ষা করতে বলে, তাদের তাজা এবং গুণমান নিশ্চিত করতে পারে।