Morel Mushrooms: Nutrient-Rich Flavor para sa Mga Gourmet Dish | DETAN

Ang morel, o morchella, ay isang partikular na kabute na may panghulugan na kap na may paternong tulad ng kubeta, na mukhang parang tiyan ng tupa, at ang kulay nito ay mula sa kayumangging maliit hanggang kayumangging madilim. Natatagpuan ito sa mga rehiyon tulad ng Yunnan, Sichuan, Gansu sa Tsina, pati na rin sa mga bulubunduking lugar sa Europa at Hilagang Amerika, kung kailan tinatawag ang morel dahil sa masarap na lasa nito. Kumakatawan ito sa iba't ibang amino asidong organiko, selyo, at bako, at kilala bilang "karne sa gitna ng prutas" dahil sa masarap na lasa nito. Sa pagluto, matapos ma-remoisten (kung tinutuyo), maaaring ipinaghuhugas kasama ng karne, gamitin upang gawing sopas (tulad ng sopas na morel at baboy na balat), iprito, o idagdag sa mga caldo upang palakasin ang lasa.