Белые грибы: питательный вкус для изысканных блюд | DETAN

Морел, или морчелла, — это distinctive гриб с коническим колпаком, который имеет решетчатый узор, похожий на соты, напоминающий овечий желудь, а его цвет варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого. Родом из регионов, таких как Юньнань, Сычуань, Ганьсу в Китае, а также горных районов Европы и Северной Америки, морел высоко ценится за свой насыщенный вкус. Он содержит различные аминокислоты, цинк и железо, и известен как "мясо среди овощей" благодаря своему вкусу. В кулинарии, после замачивания (если сушеный), его можно тушить с мясом, использовать для приготовления супов (например, суп из морела и свиных ребер), жарить или добавлять в бульоны, чтобы усилить вкус.