Morel: Xususiy va Mazali Gastronomik Zamon
Morel yoki morchella, bu konuscha qopqo'g'i bo'yicha sharmoyakasiga ega maxsus qozoncha, qizil qo'yning sig'ig'i kabi ko'rinishda, rangi yorliq qo'zimga qaramashan qora qo'zi oralig'ida o'zgaradi. U Yunnan, Sichuan, Gansu (Xitoy) hududlariga, shuningdek Evropada va Shimaliy Amerikada turli dağli hududlarda yetishadi va mazali ta'mi uchun ulkan qadrlantiriladi. Uda amino kislotalaridan, sink va dempazaridan iborat va uning ta'mi sababli "sabzavotlardagi et" deb ataladi. Pishirishda, agar suydagi saqlangan bo'lsa, uni oldindan suv bilan to'shtirib, et bilan tuxumlashdirish mumkin, sho'rva (masalan, morel va qo'y go'shti sho'rvasi) yoki do'lolar bilan pishirish mumkin.
Koʻnikma olish