Morel gljive: Sjaknut put u štednju za gourmet jela | DETAN

Morel, ili morchella, je jedinstveni gljivic načinjen od koničnog kapca koji ima šećerasti, mrežasti uzorak, sličan ovčjem želuđu, a njegova boja se razlikuje od svjetlo smeđe do tamno smeđe. Prirodan za regije poput Jurana, Sichuan, Gansu u Kini, te planinske područje u Europi i Sjevernoj Americi, morel se čini visoko cenjenim zbog svojega bogatog okusa. Sadrži razne aminokiseline, cink i željezo, i poznat je kao "meso među povrćem" zbog svojega ukusnog aroma. U kuhinji, nakon što se ponovo uplašti (ako je suh), može se kuhati sa mesom, koristiti za članak juha (poput juha od morela i svinjskih rebra), pržiti, ili dodati u zupu kako bi se poboljšao okus.