DETAN үшін жаңадан піскен қарақұмықты сақтау оңай, өйткені олар өздерінің кәсіби шеберліктерін пайдаланып, пайдалы кеңестер бере алады. Морельді суық және құрғақ жерде сақтау жақсы, өйткені ол тез бұзылады. Мұздатқышта сақталған кезде оларды қысқа уақыт бойы таза ұстауға арналған, ауа өткізетін қағаз сүлгілермен оралған ыдысқа салып қоюға болады. Оларды кеш емес, ерте жеген дұрыс. Жаңадан алынған балдырларды сақтаудың кәсіби әдістерін іздегендер DETAN-ға барып, ұсыныстар ала алады.