Sunt multae species tuberum. Unum ex maximis est tuber album, vel Tuber magnatum, quod in regione Piemontii borealis Italiae maxime reperitur, necnon et in partibus Croaciae, Serbiae et Franciae. Odor eius est distinctus et saepe in culinaria nobiliori utitur. Altera pretiosa species est tuber nigrum, vel Tuber melanosporum. Praecipue in regione Perigordiae Franciae producitur, sed etiam in Italia, Hispania et aliis nationibus invenitur. Sunt etiam tubera nigra aestiva (Tuber Aestivum Vittadini) cum odore delicato et tubera nigra hiberna (Tuber Brumale Vittadini), quae propter odorem suum fortem et duratorem notantur. Praeterea, tuber album parvulum (Tuber Borchii Vittadini) habet odorem primo tenuem, sed postea fortiter olentem allium.