هناك أنواع عديدة من الطرuffles. أحد أهم الأنواع هو الطرuffle الأبيض، أو Tuber magnatum، والذي يُعثر عليه بشكل رئيسي في منطقة بييمونتي بشمال إيطاليا، وكذلك في مناطق من كرواتيا وصربيا وفرنسا. رائحته مميزة ويُستخدم غالبًا في المطبخ الفاخر. نوع آخر ثمين هو الطرuffle الأسود، أو Tuber melanosporum. يتم إنتاجه بشكل أساسي في منطقة بيريجور بفرنسا، ولكنه يوجد أيضًا في إيطاليا وإسبانيا وبعض الدول الأخرى. هناك أيضًا الطرuffles السوداء الصيفية (Tuber Aestivum Vittadini) برائحة خفيفة، والطرuffles السوداء الشتوية (Tuber Brumale Vittadini) والتي تشتهر برائحتها القوية والمدمرة. كما أن الطرuffle البيانكيتو (Tuber Borchii Vittadini) له رائحة ضعيفة في البداية ولكنها تصبح لاحقًا قوية مثل رائحة الثوم.
08
May
08
May
08
May
EN
