モアレキノコ:高級料理のための栄養豊富な風味 | DETAN

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モレル茸:ユニークで風味豊かな美食の楽しみ

モレル茸:ユニークで風味豊かな美食の楽しみ

モレル茸、またはモルチェラは、蜂の巣のような網目状の模様があり、羊の胃に似た円錐形の菌蓋を持つ特徴的なキノコです。色は淡褐色から濃褐色まで Various です。中国の雲南、四川、甘粛などの地域や、ヨーロッパや北米の山岳地帯に生息し、その豊かな風味で非常に評価されています。モレル茸にはさまざまなアミノ酸、亜鉛、鉄が含まれており、その美味しさから「野菜の中の肉」と呼ばれています。調理では、乾燥している場合は再水和した後、肉と一緒に煮たり、スープ(例えばモレル茸と豚骨スープ)を作ったり、炒め物にしたり、出汁に加えて風味を引き立てたりすることができます。
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製品の利点

グローバル料理における多様性

フランスのシチューから中国の煮込み肉まで、西洋およびアジアの料理に適応可能で、再水和したモレル茸は高級スープやグルメレシピに深みを加え、独特の食感を求めるシェフに人気です。

DETANのワンタッチシステムによる品質保持

生産地でのパッケージングと冷凍チェーンにより、汚染を最小限に抑えます。急速な事前冷却がその繊細な構造と新鮮さを維持し、新鮮市場と乾燥市場向けの最高品質を確保します。

関連製品

モアレキノコの価格は、複数の条件に基づいて大幅な変動があります。モアレは通常春にしか入手できないため、シーズンも重要な役割を果たします。ピークシーズン中の価格は、オフシーズンの価格よりも有利である場合があります。また、モアレの種類によっても価格が大きく異なります。例えば、ブラックモアレやその他の希少な種類は通常より高い価値を持っています。さらに、タイプ(野生採集または栽培)、品質、数量も価格決定に影響を与えます。当社ではモアレキノコを取り扱っていますので、特別オファーを含む最新かつ最も正確な情報が必要な場合は、ぜひご連絡ください。当社のチームが、お客様の要件に合わせて最適な選択をお手伝いします。

共通の問題

モレル茸の外観を定義するものは何ですか?

蜂の巣のような縞模様のある円錐形のキャップで、羊の胃に似ており、薄い茶色から濃い茶色までVarious shadesがあります。
雲南、四川、甘粛(中国)、およびヨーロッパ/北米の山岳地帯で、特定の自然環境で繁茂しています。
再水膨張するために浸してから、スープやシチュー、炒め物に加えられます。その「素中之荤」(肉のような野菜)の風味と食感が称賛されています。

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製品に対するユーザー評価

エリザベス

鶏のだしで再水和したモアレル茸を使った濃厚でうま味たっぷりのスープを作りました。彼らがもたらす「肉のような」ベジタリアン風味が大好きです。

デイヴィッド

雲南とヨーロッパから採取されたこれらのモレルは本格的な味わいを提供します。キノコ好きには欠かせない一品です。

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文化的で美食的な独自性

文化的で美食的な独自性

その複雑な風味と象徴的な「素中之荤」(肉のような素食)の地位により、伝統的な料理で尊ばれています。美食家や高級レストランが求める手工芸的で自然由来の食材を求める人々に人気です。