Fungi Maitake indigent apta conservatio ut servet qualitatem recentem. Si eos cito usurus eris, conserva fungi in frigorifero inter temperaturam 2 - 4°C. Ut vitet accumulatio umoris quae ad corruptionem ducere potest, fungi debent involvi in linteum chartaceum vel sacculum plasticum ventilabile. Pro conservatione longiori tempore, fungi Maitake possunt exsiccare. Disseca fungi in partes parvas et pone eos in loco ventilato aut utere desiccatorie alimentario. Fungi exsiccata debent conservari in vase clauso reposito in loco frigido et sicco. Antequam coques, fungi exsiccata oportet rehumidificare in aqua tepida.