פטריות מאייטקה דורשות אחסון מתאים כדי לשמור על איכותם הטריים. אם אתה הולך להשתמש בהם בקרוב, לשמור את הפטריות במקרר בטמפרטורה של 2 - 4°C. כדי למנוע צפיפות לחות שיכולה להוביל לקלקל, את הפטריות צריך להיות עטוף במגבת נייר או שקית פלסטיק נושמת. כדי לאחסן זמן רב יותר, ניתן לייבש את פטריות המייטאקה. לחתוך את הפטריות לחתיכות קטנות ולהניח אותן במקום אוויר או להשתמש במייבש מזון. את הפטריות היבשות יש לאחסן במכל חסין אוויר שמונח במקום קריר ויבש. לפני הבישול, פטריות יבשות צריכות להיות מונחות במים חמים