মেইটেকে চাম্পিগন তাদের গুণগত মান নতুন রাখতে সঠিক সংরক্ষণের প্রয়োজন। যদি আপনি তাদের শীঘ্রই ব্যবহার করতে চান, তবে চাম্পিগনগুলিকে ২ - ৪°সি তাপমাত্রার মধ্যে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। গোলাকার জল জমা হওয়া এড়াতে এবং ক্ষয় হওয়া এড়াতে চাম্পিগনগুলিকে একটি কাগজের টোয়েল বা বায়ুপ্রবাহী প্লাস্টিক ব্যাগে ঢাকুন। দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের জন্য, মেইটেকে চাম্পিগনগুলিকে শুকানো যেতে পারে। চাম্পিগনগুলিকে ছোট টুকরো করুন এবং তাদের একটি বায়ুপ্রবাহী অঞ্চলে বা একটি ফুড ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করুন। শুকনো চাম্পিগনগুলিকে একটি বায়ু-ঐক্যপূর্ণ পাত্রে রাখা উচিত যা একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখা হয়। রান্না আগে, শুকনো চাম্পিগনগুলিকে গরম পানি দিয়ে পুনরায় জলপূর্ণ করতে হবে।