Gubi zahtijevaju odgovarajuće čuvanje kako bi se njihova kvaliteta održala osvježena. Ako ih ćete koristiti uskoro, pohranite gube u hladnjaku na temperaturnom rasponu od 2 - 4°C. Da biste spriječili nagomilavanje vlage što može dovesti do pokvarivanja, gube treba omotati u papirnu maramicu ili drijumski plastifičnu torbu. Za dugotrajnije čuvanje, gube mogu biti sušeni. Izrežite gube na male dijelove i postavite ih u ventiliranu područje ili koristite uređaj za sušenje hrane. Sušene gube treba pohraniti u zaključnom posudi koja se drži u hladnom, suhom mjestu. Prije kuhanja, sušene gube treba ponovno umokriti u toplo vodu.