Las setas Maitake requieren un almacenamiento adecuado para mantener su calidad fresca. Si vas a usarlas pronto, almacena las setas en el refrigerador a una temperatura de 2 - 4°C. Para evitar la acumulación de humedad que puede llevar a la descomposición, las setas deben envolverse en un paño de papel o una bolsa de plástico transpirable. Para un almacenamiento a largo plazo, las setas Maitake pueden secarse. Corta las setas en trozos pequeños y colócalas en un área ventilada o usa un deshidratador de alimentos. Las setas secas deben almacenarse en un recipiente hermético guardado en un lugar fresco y seco. Antes de cocinarlas, las setas secas deben remojarse en agua tibia.
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