Il-bżieq maitake jirċieguħ storage propja biex jagħmlu l-qualità ħaġa freża. Jekk tista’ tużaħhom f’dak li jkun qasir, ikħtieħ li tħazzel il-bżieq fil-frigider jew frigidjar ta’ temperatura bejn 2 - 4°C. Biex tifoss immaħħom li jikollok ir-rovja li tissibhom, il-bżieq għandhom jiġu maħfju fis-sajjet papier jew fis-sajjet plastika permeabili. Għall-storage li jkun akkumulattiv, il-bżieq maitake jistgħu jiġu maħfju. Ikħtieħ li tinqsad il-bżieq f’parti Żgħar u li ttixxu huma f’zona ventilata jew tiftuħ food dehydrator. Il-bżieq maħfju għandhom jiġu maħfju fis-sajjet airtight li tittieni fi post skont u xahar. Qabel ma tkunijhom, il-bżieq maħfju għandhom jiġu reidratati fis-saqqija d-dawl