เห็ดโมเรล: รสชาติที่เต็มไปด้วยสารอาหารสำหรับอาหารจานหรู | DETAN

โมเรล หรือมอร์เชลลา เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีฝาเป็นรูปกรวย มีลวดลายคล้ายรังผึ้งและโครงสร้างแบบข่าย เหมือนกับกระเพาะแกะ และสีของมันจะแตกต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงน้ำตาลเข้ม โมเรลมีแหล่งกำเนิดในภูมิภาคต่างๆ เช่น ยูนนาน, ซื่อชวน, กานซู ในประเทศจีน นอกจากนี้ยังพบในพื้นที่ภูเขาในยุโรปและอเมริกาเหนือ โมเรลได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด สังกะสี และเหล็ก ซึ่งทำให้มันถูกขนานนามว่า "เนื้อสัตว์แห่งผัก" เพราะความอร่อย เมื่อนำมาปรุงอาหาร จะนำมาแช่น้ำ (หากแห้ง) จากนั้นนำไปตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ทำซุป (เช่น ซุปโมเรลกับกระดูกหมู) ผัด หรือใส่ในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ