Плевротус остреатус, обикновено наричани като устрични гъби, са вид съедобни гъби. Имащи различни цветове, включително бял, сив и кафяв, те имат гладки, фановидни до устрични форми на чепите. Устричните чепи са вълнообразни по краищата и имат бели до светло окръглени жlezи под тях. Устричните гъби имат слаб вкус, приятен аромат, определена текстура и много вещества като протеини, витамини от група B, калий и желязо. Те са известни с това, че подпомагат здравето, намалявайки холестерола и кръвното налягане, докато същевременно подкрепят имунната система.