Pleurotus ostreatus, powszechnie nazywany grzybem ostrygowym, to gatunek jadalnych grzybów. Istnieje w kilku kolorach, w tym białym, szarym i brązowym, mając gładką, w kształcie wachlarza lub ostrygiowato ukształconą kapelusz. Kapelusze grzybów ostrygowych są faliste na krawędziach i mają białe do jasnych barw trzonków pod nimi. Grzyby ostrygowe mają łagodny smak, przyjemny zapach, wyraźną teksturę oraz wiele składników odżywczych, takich jak białka, witaminy grupy B, potas i żelazo. Są znane z poprawiania zdrowia przez obniżanie cholesterolu i ciśnienia krwi, jednocześnie wzmacniając układ immunologiczny