Tufle: Visina kulinarske luksuznosti
Tufle, uključujući crnu tuflu i vrlo cenjenu bijelu tuflu (kao što je Alba bijela tufla), pripadaju među najluxurijske sastojke u kulinarnom svetu. Bijela tufla ima svetlo smeđu do bež boju sa češljavijom teksturom i jačim aromatom u poređenju sa crnom tuflom. Crna tufla, sa svojom nepravilnom kugastošapnom formom, ružnim tamno smeđim do crnom površinom i belim marbliranim unutrašnjostima, prirodno raste u regijama poput Francuske, Italije, Španije i Juna u Kini. Ishrano gledano, oba sorta su bogata proteini, aminokiselinama i jedinstvenim aromatskim supstancama. U kuhinji, bijele tufle često su tanje šupljene i dodate direktno u jela bez kuhanja kako bi se sačuvala njihova intenzivna aroma, dok se crne tufle mogu koristiti na različite načine, kao što je premašivanje nad stejkove, pravljenje umaka ili ulja. DETAN Mushroom standard JEDAN - DOTAK u lancu ponude, koji naglašava održavanje integriteta proizvoda od skupljanja do pakovanja, može potencijalno osigurati čvešt i kvalitet.
Гет А Куоте
EN
