Mae ffongylau botwm shiitake yn is-gyfryw ffongylau shiitake. Mae'n tueddu i fod yn llai na'r shiitake, gan fod â siâp cylch a chwmpas. Fel ffongyrau eraill, mae fongylau botwm shiitake yn flas ysgafn, ond y mor garedig yw eu textur sy'n eu gwahaniaethu. Gellir eu coginio mewn gwahanol ddulliau, eu storio, eu hychwanegu i swp neu eu defnyddio mewn caserolau. Oherwydd eu maint bach, gellir paratoi ffwgan botwm shiitake yn gyflym iawn ac yn dal i gadw eu blas a'u maetholion. Oherwydd eu hymddygiad unigryw, mae'r ffynonellau hyn hefyd yn cael eu defnyddio mewn prydau uchel mewn bwyty. Ynghyd â'u blas, mae eu golwg yn eu gwneud yn ddelfrydol i'w cynnwys mewn ffwgan botwm shiitake.