Ciupercile shiitake buton sunt un subtip de ciuperci shiitake. Acestea tind să fie mai mici decât ciupercile shiitake obișnuite, având o formă rotundă și compactă. Precum alte ciuperci, ciupercile shiitake buton au un gust blând, dar este textura lor moale ce le distinge. Ele pot fi preparate prin diverse metode: prăjite, adăugate în supă sau folosite în canapele. Datorită mării lor reduse, ciupercile shiitake buton pot fi gătite foarte repede și totuși să mențină gustul și nutrientele lor. Datorită aparenței lor unice, aceste ciuperci se găsesc și în feluri sofisticate din restaurante. Pe lângă gust, arămurile lor le fac ideale pentru a fi integrate în felurile cu ciuperci shiitake buton.