Белите гъби или копчевите гъби са сред най-популярните гъби. Формата им е закръглена и подута с мека бяла шапка. Вкусът им е мек, деликатен и твърд. Освен това гъбите са чудесен източник на протеини, витамини и минерали. Тези гъби могат да бъдат приготвени по различни начини: пържени, печени или дори варени. От кулинарна гледна точка те са многостранни и могат да бъдат включени в много рецепти, за да осигурят дълбочина и контраст както в вкусовете, така и в текстурите. Освен в основните ястия, гъбите могат да се използват в супи и сосове, за да увеличат богатостта. По отношение на отглеждането на гъби, копчевите гъби са по-трудни, тъй като се нуждаят от определена температура, влажност и субстрат. За да поддържат висококачественото си производство, професионалните производители на гъби използват сложни методи на производство.