I funghi bianchi o champignon sono tra i funghi più popolari. La loro forma è arrotondata e morbida con un cappello bianco soffice. Il loro sapore è delicato e leggero, mentre la consistenza è ferma. Inoltre, i champignon sono una grande fonte di proteine, vitamine e minerali. Questi funghi possono essere cucinati in vari modi: saltati al tegame, cotti al forno o persino lessati. Da un punto di vista culinario, sono versatili e possono essere incorporati in numerosi piatti per fornire profondità e contrasto sia nei sapori che nelle texture. Oltre ai piatti principali, i champignon possono essere utilizzati in zuppe e salse per migliorare il loro sapore. In termini di coltivazione dei funghi, i champignon sono più sfidanti poiché hanno bisogno di una certa temperatura, umidità e substrato. Per mantenere un alto livello di qualità nella produzione, i coltivatori professionali di funghi applicano metodi produttivi sofisticati.