Os cogumelos brancos ou champignons são alguns dos cogumelos mais populares. Sua forma é arredondada e fofa, com um chapéu macio e branco. Seu sabor é suave, delicado e a textura é firme. Além disso, os champignons são uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Esses cogumelos podem ser cozidos de várias maneiras: refogados, assados ou até fervidos. Do ponto de vista culinário, eles são versáteis e podem ser incorporados em inúmeras receitas para proporcionar profundidade e contraste em sabores e texturas. Além dos pratos principais, os champignons podem ser usados em sopas e molhos para aumentar a cremosidade. Em termos de cultivo de cogumelos, os champignons são mais desafiadores, pois precisam de uma temperatura, umidade e substrato específicos. Para manter uma produção de alta qualidade, cultivadores profissionais de cogumelos aplicam métodos de produção sofisticados.