A fehér gomba vagy gombász gombák a legnépszerűbbek között szerepelnek. Formájuk kerek és puha, egy lágy fehér kalapjalakkal. Ízüket enyhe, finom, és a szövetük erős. Emellett a gombász gombák nagyon jó proteinst, vitaminnel és ásványanyagokkal gazdagon ellátottak. Ezeket a gombákat sokféleképpen főzhetjük: ránthatók, sülhetnek, vagy akár forrathatók is. Ételkészítési szempontból versengők, és számos receptbe építhetők be mélyseg és kontraszt biztosítása érdekében mind íz, mind szövet szempontjából. Főételek mellett a gombász gombákat levesekben és szósztartalmakban is használhatjuk a borsó értékének növelése érdekében. A gomba termesztés szempontjából a gombász gombák nehezebbek, mivel bizonyos hőmérsékletre, páratartalomra és anyagra van szükségük. Minőségi termés fenntartásához a professzionális gomba termesztők alkalmazzanak fejlett termelési módszereket.