Hvit svampe eller knappsvampe er blandt de mest populære svampene. Deres form er rundet og paffig med en bløt, hvit sopp. Smaken er mild, delicat, og teksturen er fast. I tillegg er knappsvampe en god kilde til protein, vitaminer og mineraler. Disse svampene kan lages på flere måter: stir-fried, bakket eller til og med kokket. Fra et kulinarisk perspektiv er de flksible og kan integreres i mange oppskrifter for å gi dybde og kontrast i både smak og tekstur. I tillegg til hovedrett, kan knappsvampe brukes i supper og sauser for å forsterke rikdommen. Når det gjelder svampedyring, er knappsvampe mer utfordrende da de trenger en bestemt temperatur, fuktighet og substrat. For å opprettholde en høy kvalitet i avlingen, bruker profesjonelle svampedyrere sofistikerte produksjonsmetoder.
EN
