Dostawcy organicznych grzybów sziitake koncentrują się na oferowaniu wysokiej jakości grzybów sziitake. Większość z nich ma własne komercyjne farmy do uprawy grzybów, które stosują surowe zasady uprawy ekologicznej. Na przykład, niektórzy dostawcy w Stanach Zjednoczonych rosną grzyby sziitake wyłącznie za pomocą składników pochodzących ze źródeł krajowych; nie używają organizmów modyfikowanych genetycznie, pestycydów ani jakichkolwiek szkodliwych chemikaliów. Ci dostawcy są zaangażowani w przyjazne środowisku praktyki uprawne, wykorzystując kompost z roślin i energię słoneczną. Te ekologiczne dostawcy grzybów sziitake oferują grzyby w całości, pół lub mniejszych rozmiarach oraz pakują je w muszelkach razem z innymi sofistykowanymi opcjami opakowań, co gwarantuje sprzedaż detaliom, dystrybutorom i organizacjom branży usługowej żywności.