Organik shiitake mantarı tedarikçileri kaliteli shiitake mantarlarının sağlanması üzerine odaklanır. Onların çoğu kendi ticari mantar yetiştiriciliği çiftliklerine sahiptir ve burada sertifikalı organik tarım uygular. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı tedarikçiler yalnızca yerel malzemelerden shiitake mantarlarını yetiştirir; GMO'lar,pestisitler veya herhangi zararlı kimyasallar kullanmazlar. Bu tedarikçiler çevreye dostane tarım uygulamalarına bağlıdırlar, bitkilerden elde edilen kompost ve güneş enerjisi kullanırlar. Bu organik shiitake mantarı tedarikçileri, mantarları tam boy, yarım boy veya küçük parçalar halinde sunar ve onları perakende satışa, dağıtım şirketlerine ve gıdasta hizmet veren organizasyonlara satmak üzere kabuk ambalajlarında ve diğer sofistike paketleme seçeneklerinde sunar.