Поставщики органического шиитаке сосредотачиваются на предоставлении качественных грибов шиитаке. У большинства из них есть свои коммерческие фермы по выращиванию грибов, где строго соблюдаются принципы органического земледелия. Например, некоторые поставщики в Соединенных Штатах выращивают шиитаке, используя только местные ингредиенты; они не применяют ГМО, пестицидов или каких-либо вредных химикатов. Эти поставщики привержены экологически чистым методам ведения сельского хозяйства, используя компост из растений и солнечную энергию. Органические поставщики грибов шиитаке предлагают их целыми, половинками или маленькими кусочками, упаковывая в пластиковые контейнеры и другие современные варианты упаковки, что позволяет продавать продукцию розничным торговцам, дистрибьюторам и организациям общественного питания.