Mga suplayor ng organikong shiitake mushrooms ay nakatuon sa pagbibigay ng mataas na kalidad na shiitake mushrooms. Karamihan sa kanila ay may sariling komersyal na mangingisda ng kabute na sumusunod sa mabuting pamamaraan ng organic farming. Halimbawa, ang ilang suplayor sa Estados Unidos ay gumagawa ng pagsasaka ng shiitake mushrooms sa loob ng kanilang opisina gamit lamang ang pinagkuhanan ng sangkap mula sa bansa; hindi nila ginagamit ang GMOs, pesticides, o anumang masamang kemikal. Nakapagdededicate ang mga suplayor na ito sa eco-friendly na pamamaraan ng pag-uugali, gamit ang compost gawa mula sa halaman at solar energy. Ang mga suplayor ng organikong shiitake mushrooms ay nag-ofer ng mga kabute bilang buo, kalahati, o maliit na sukat at ipinakikipot sila sa clamshells pati na rin ang iba pang sophisticated na mga opsyon ng pagsasakay, siguradong makakapagbenta sila sa mga retailer, distributor, at mga organisasyon ng serbisyo ng pagkain.