Les fournisseurs de champignons shiitake biologiques se concentrent sur la fourniture de champignons shiitake de qualité. La plupart d'entre elles ont leurs propres fermes commerciales de culture de champignons qui pratiquent une agriculture biologique stricte. Par exemple, certains fournisseurs aux États-Unis cultivent eux- mêmes des champignons shiitake en utilisant uniquement des ingrédients d'origine nationale; ils n'utilisent pas d'OGM, de pesticides ou de produits chimiques nocifs. Ces fournisseurs s'engagent à pratiquer des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, en utilisant du compost fabriqué à partir de plantes et de l'énergie solaire. Ces fournisseurs de champignons shiitake biologiques proposent des champignons entiers, à moitié ou de petite taille et les emballent dans des coquilles ainsi que d'autres options d'emballage sophistiquées, ce qui leur permet de vendre aux détaillants, aux distributeurs et aux organisations de restauration.
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