ผู้จัดหาเห็ดชิตาเกะออร์แกนิกเน้นการให้เห็ดชิตาเกะคุณภาพดี โดยส่วนใหญ่มีฟาร์มเพาะเลี้ยงเห็ดเชิงพาณิชย์ของตนเองซึ่งปฏิบัติตามหลักการเพาะปลูกแบบออร์แกนิก เช่น ในสหรัฐอเมริกา มีผู้จัดหาบางรายที่เพาะเลี้ยงเห็ดชิตาเกะภายในโรงงานโดยใช้วัตถุดิบที่มาจากในประเทศเท่านั้น และไม่ใช้จีเอ็มโอ ยาฆ่าแมลง หรือสารเคมีที่เป็นอันตรายใด ๆ ผู้จัดหาเหล่านี้มุ่งมั่นในการทำเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยใช้ปุ๋ยหมักจากพืชและพลังงานแสงอาทิตย์ ผู้จัดหาเห็ดชิตาเกะออร์แกนิกเหล่านี้เสนอขายเห็ดในขนาดต่าง ๆ เช่น ขนาดเต็ม ครึ่ง หรือขนาดเล็ก และบรรจุในกล่องคลัมเชลล์รวมถึงตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ซับซ้อนอื่น ๆ เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถขายสินค้าได้กับผู้ค้าปลีก ผู้จัดจำหน่าย และองค์กรบริการอาหาร