Экологик шиитаке гриб таъминчилари сони эртаган қалидат шиитаке гриблари таъмин этишга ёналишган. Улар озод коммерциялй гриб усиш фермлари эга бўлади, ушбу фермларда строг экологик фермалаштириш амалга оширилади. Мисол учун, Америкада бор экологик таъминчилар фақат йорғон манбалардан фойдаланган шиитаке гриблари уситади; улар ГМОлардан, пестицидлардан ва бошқа хармонал химиялардан фойдаланмайди. Улар экологик фермалаштиришга юритади, умумийда соғломдан ўтказилган компост ва солар энергиясidan фойдаланишга юритади. Ушбу экологик шиитаке гриб таъминчилари грибларни топ, ярим ёки чичеклик хажмларда таъмин этади ва уларни кламшеларда ёки бошқа рафиналаштирилган пакетлаштириш вариантиларида пакетлаштиради, розниччиликларга, дистрибьюторларга ва овқат хизмат ташкилотларига сотувга ёналишган.