Det finnes ingen tvivel om att kanterellsvampar kan införlivas i många underbara recept. En av de vanligaste metoderna är att steka dem i vitlök och smör tills de blir gyllene bruna, vilket sedan kan läggas till i pastarätter. Kantereller har en rik och försiktig smak som passar utmärkt med pastans cremighet. De kan också användas i en omelett, vilket ger rätten en unik smak och textur. Ett alternativ är att laga svamparna i en bullar tillsammans med lök, morötter och andra grönsaker för att göra en svampsuppa. Suppen kan pureeras för en slät textur eller lämnas kantig för ett mer landsbygdslikt intryck. Deras distinkta smak gör att kantereller också kan läggas till i stek, risotto och till och med användas som pizzatopping, vilket förbättrar smaken på dessa måltider.
EN
