শিটাইকে কুঞ্জ, বা লেনটিনুলা এডোডেস, খাদ্যযোগ্য চাম্পিগন যা বেসিডিওমাইকোটা ফালামে শ্রেণীবদ্ধ। তারা শত শত বছর ধরে খাবার হিসেবে এবং ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ব্যবহৃত হয়েছে। এই কুঞ্জগুলি ভঙ্গিমা কাঠে বিশেষত কঠিনপাত্র গাছে জন্মায়। এদের বৈশিষ্ট্য একটি ডন্ডা এবং বাদামী রঙের আওয়াজ আকৃতির ঢাকনা রয়েছে, যা আকারে ভিন্ন ভিন্ন। শিটাইকে চাম্পিগন জাপান এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে উৎপাদিত হয়, এবং তাদের বিক্রির বেশিরভাগ এশিয়ায় হয়। এই চাম্পিগনগুলি মানব স্বাস্থ্য এবং পুনরুদ্ধারের জন্য উপযোগী বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ দ্বারা সমৃদ্ধ। শিটাইকে চাম্পিগন রান্নায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে এবং তাদের ঔষধীয় গুণের কারণে কিছু স্বাস্থ্য এবং ফার্মাসিউটিকাল পণ্য উন্নয়নে ব্যবহৃত হয়।
EN
