Τα μανιτάρια Shiitake, ή Lentinula edodes, είναι βρώσιμα μανιτάρια που ταξινομούνται στο γένωμα Basidiomycota. Χρησιμοποιούνται ως τροφή και στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες. Αυτοί οι μύκητες αναπτύσσονται σε σάπια ξύλα, ειδικά σε δέντρα σκληρού ξύλου. Διακρίνονται από χαρακτηριστικό στέλεχος και καφέ καπάκια σε σχήμα ομπρέλας, τα οποία ποικίλλουν σε μέγεθος. Τα μανιτάρια σιτακέ καλλιεργούνται στην Ιαπωνία και σε άλλα μέρη του κόσμου, και το μεγαλύτερο μέρος των πωλήσεών τους είναι στην Ασία. Τα μανιτάρια αυτά είναι πλούσια σε βιοδραστικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία και την θεραπεία. Τα μανιτάρια shiitake μπορούν να ενσωματωθούν στο μαγείρεμα και χρησιμοποιούνται στην ανάπτυξη ορισμένων προϊόντων υγείας και φαρμακευτικών προϊόντων λόγω των φαρμακευτικών τους ιδιοτήτων.
08
May
08
May
08
May
EN
