Shiitake schimmels, of Lentinula edodes, zijn eetbare paddestoelen die zijn ingedeeld in het phylum Basidiomycota. Ze worden al eeuwenlang als voedsel en in de traditionele geneeskunde gebruikt. Deze schimmels groeien op verrottend hout, vooral in hardhoutbomen. Ze hebben een karakteristieke stam en een parapluvormige bruine pet, die in grootte verschillen. Shiitake-paddenstoelen worden in Japan en andere delen van de wereld geteeld en worden voor het grootste deel in Azië verkocht. Deze paddenstoelen zijn rijk aan bioactieve stoffen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid en genezing. Shiitake paddestoelen kunnen worden gebruikt in het koken en worden gebruikt bij het ontwikkelen van sommige gezondheid en farmaceutische producten vanwege hun medicinale eigenschappen.
08
May
08
May
08
May
EN
