शीटाके कवक, या लेंटिनुला एडोडेस, खाने-पीने योग्य मशरूम हैं जिन्हें बेसिडिओमाइकोटा फाइलम में वर्गीकृत किया गया है। उन्हें कई शताब्दियों से भोजन और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया गया है। ये कवक सड़ते हुए लकड़ी पर, विशेष रूप से हार्डवुड पेड़ों पर, बढ़ते हैं। उनका अलग-अलग आकार वाला चार-आकार का भूरा कैप और विशेषता पूर्ण तंग छोटा डंठल होता है। शीटाके मशरूम जापान और दुनिया के अन्य हिस्सों में उगाए जाते हैं, और उनकी बहुमुखी बिक्री एशिया में होती है। ये मशरूम मानव स्वास्थ्य और ठीक होने के लिए लाभदायक जैविक यौगिकों से भरपूर हैं। शीटाके मशरूम को रसोइये में शामिल किया जा सकता है और उनके चिकित्सा गुणों के कारण कुछ स्वास्थ्य और फार्मास्यूटिकल उत्पादों को विकसित करने में उपयोग किया जाता है।